Cake noisettes et agrumes confits au thermomix

Une petite improvisation culinaire qui vous a énormément conquise sur Instagram (Thermovivie) ou sur la page Facebook.

Un cake à la fois simple et moelleux, mais bien parfumé. 

Une recette idéale pour recycler les oranges et les citrons confits qu'il vous reste après les couronnes des rois! 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre semoule 

- 1/2 cuillère à café de graines de vanille

- 125 gr de crème fraîche épaisse 

- 190 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique 

- 70 gr de beurre fondu

- 70 gr de noisettes

- 60 gr d'agrumes confits (citron et orange)

Pour la finition :

- Quelques lamelles d'agrumes confits 

- Quelques éclats de noisettes 

- Le zeste d'un citron vert

- Un peu de gelée ou confiture d'abricot 

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer 70 gr de noisettes pendant 6s sur la Vit 6.

Réserver dans un bol.

Mettre en place le fouet.

Verser 120 gr de sucre semoule, 3 oeufs et 1/2 cuillère à café de graines de vanille. N'hésitez pas à utiliser les graines d'une gousse fraîche c'est encore meilleur ;-)

Mixer pendant 3mn sur la Vit 3,5.

Ajouter 125 gr de crème fraîche épaisse et mixer pendant 2mn sur la Vit 3,5.

Retirer le fouet.

Verser 190 gr de farine, le sachet de levure chimique, 70 gr de noisettes concassées et 60 gr d'agrumes confits coupés en lamelles.

Mixer pendant 2mn sur la Vit 2.

Verser 70 gr de beurre fondu et mixer pendant 30s sur la Vit 2.

Verser la pâte dans un moule à cake et placer le dans un four à 160°C pendant 50mn.

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cake, elle doit resortir sèche.

Dès la fin de la cuisson, sortir le cake et le laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque le cake est froid, chauffer la gelée d'abricot quelques secondes au micro onde et à l'aide d'un pinceau napper le pour lui donner un bel effet brillant.

Ajouter quelques lamelles d'agrumes confits et des éclats de noisettes.

Finir en zestant du citron vert par-dessus.

Bonne dégustation..