Salade mentholée, recette avec ou sans cookeo

Comme c’est dur en plein été de se mettre derrière les fourneaux.. On a envie de fraîcheur, de salade, mais on fait vite le tour des traditionnelles salades de riz, de pâtes ou de pommes de terre.. 

J’ai eu envie d’une sauce fraîche et légèrement mentholée, d’une recette pratique et rapide... une recette de saison quoi 😜

Ingrédients:

800 g de pommes de terre à chair ferme

440 g de haricots verts (en boite)

140 g de mais ( en boite)

3 tranches de jambon blanc (choisir du jambon blanc fumé c’est encore meilleur) ou 4 tranches de saumon fumé

300 g de crème fraîche épaisse 

1 dizaine de feuilles de menthe 

2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 

Sel poivre et ail semoule

Éplucher les pommes de terre, les rincer sous l’eau froide.

Les faire cuire dans l’eau bouillante.

plus pratique encore si vous avez le Cookéo, faites les cuire sous pression dans le panier avec 200 ml d’eau pendant 17 minutes.

Pendant ce temps dans un saladier, déposer les haricots verts et le maïs égouttés 

Couper le jambon en petits carrés et les déposer dans le saladier. Réserver au frais. Vous pouvez aisément remplacer le jambon par du saumon fumé ce sera tout aussi bon...

Laisser les pommes de terre refroidir avant de les ajouter coupées grossièrement dans le saladier.

Pour préparer la sauce, déposer dans un bol 300 g de crème fraîche 

Ciseler finement les feuilles de menthe.

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Bien mélanger et réserver au frais.

Verser la sauce aux autres ingrédients, mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement, ajouter de l’ail semoule, filmer et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 1 h.

À servir bien frais.